芦蒿炒香干应该如何做好吃

芦蒿的清香加上香干的豆香，吃起来的味道很特别，是其他菜肴无法比的。虽然它的做法很简单方便，但是如果你没有掌握到其中的烹饪秘诀， 做出来的味道也会差些的。下面来看看芦蒿炒香干怎么做好吃。

芦蒿炒香干，要数南京的最正宗最好吃了。据说，南京人吃芦蒿是一斤去掉八两，只保留下那段干干净净、轻轻脆脆的芦蒿杆，这样格外爽口。

芦蒿是很容易熟的菜，在炒的过程中，要速度要快，掌握好火候。先炒芦蒿，再放进香干，翻炒一分钟就OK，时间过长炒出的芦蒿就软塌塌的，口感不好。