素烧鸡油菌的做法其实很简单，而且成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱。尤其是换季了,家中的男女老少来份素烧鸡油菌,营养又美味。相信很多人都会喜欢素烧鸡油菌的做法，并且觉得这是最好吃的家常菜了，但是很奇怪为什么还是会有人不喜欢吃素烧鸡油菌呢？后来才明白原来是因为有些人做素烧鸡油菌的时候方法没有掌握好！素烧鸡油菌有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的素烧鸡油菌！素烧鸡油菌的最好做法是能做到不油不腻，这样的素烧鸡油菌吃起来才会香，而且不用担心会长胖！那么素炒鸡油菌的制作过程有什么注意事项呢？
1、因为鸡油菌性寒，因此在准备素炒鸡油菌的原材料鸡油菌的时候一定要在去杂洗净后，用温水泡发一段时间或者是用开水焯两三分钟，放凉再用较好。
2、在煸炒鸡油菌期间，注意好火候的转换，不可在还没烧制入味时便起锅或者是油锅还未烧热并把所有材料都往锅里倒。